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Beneficios de la mashua: propiedades para la salud
La mashua es un tubérculo andino del Perú, similar a la papa y la oca, que aporta con grandes beneficios para la salud.
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¿Qué es la mashua?
La mashua es una planta originaria de los Andes centrales, cultivada en países como Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia. Sus tubérculos, de forma cónica y colores variados, son comestibles y se caracterizan por su sabor fuerte debido a los glucosinolatos, compuestos con propiedades medicinales.
Propiedades nutricionales de la mashua
La mashua es rica en nutrientes esenciales:
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Carbohidratos: Proporciona energía sostenida.
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Proteínas: Contiene aminoácidos esenciales.
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Fibra: Favorece la salud digestiva.
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Vitaminas y minerales: Aporta vitamina C, hierro, calcio y fósforo.
Beneficios para la salud respaldados por estudios
Diversos estudios han identificado múltiples beneficios de la mashua:
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Propiedades antioxidantes y nutracéuticas
Investigaciones de universidades peruanas como USIL y Científica del Sur han demostrado que la mashua púrpura es rica en compuestos fenólicos, con potentes efectos antioxidantes. Estos ayudan a prevenir enfermedades hepáticas, renales, urinarias y de próstata. -
Composición nutricional y bioactiva
La mashua destaca por su contenido en carbohidratos complejos, proteínas, vitaminas C y E, y minerales como hierro y calcio. Contiene además antocianinas y flavonoides con propiedades antiinflamatorias. -
Efectos medicinales comprobados
Estudios recientes señalan que la mashua posee propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, diuréticas y analgésicas. También puede reducir los niveles de testosterona, beneficiando la salud prostática. -
Uso en la medicina tradicional andina
Históricamente, la mashua ha sido usada como remedio natural para afecciones renales, digestivas y cutáneas, funcionando como limpiador y cicatrizante. -
Potencial agroindustrial
Investigadores de Ayacucho han caracterizado sus moléculas bioactivas, destacando su valor para la agroindustria y su creciente proyección como superalimento andino.
Estos hallazgos posicionan a la mashua como un superalimento andino de gran proyección internacional.
Cómo consumir la mashua y aprovechar sus beneficios
La mashua puede consumirse de diversas formas:
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Cocida: En sopas, guisos o al horno.
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Frita: Como acompañamiento.
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En polvo: Añadida a bebidas o yogures.
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En cápsulas: Como suplemento alimenticio.
Propiedades de la mashua negra
La mashua negra, es rica antocianinas, que le da el pigmento natural de tono azul-púrpura. Su poder curativo responde principalmente al colágeno corporal, provocando su síntesis, además de impedir que los oxidantes dañen el tejido conectivo; inflamaciones y/o alergias.
Dosis para el tratamiento medicinal
Si se consume por tratamiento medicinal se recomienda comerla diariamente hasta por 15 días, luego dejar pasar una semana y empezar otra vez el tratamiento. Si es por alimento entre dos y tres veces a la semana.
Infusión de mashua
Al hervir este tubérculo se puede consumir hasta medio vaso de infusión de mashua.
Contraindicaciones
Pese a sus propiedades curativas se debe moderar el consumo. Por ser diurético puede ocasionar deshidratación y por esta causa se aconseja no incluir en la dieta de los niños. Los pacientes que padecen de hipotiroidismo y de bocio les puede complicar estas enfermedades porque no tiene yodo.
Valor nutritivo – Composición
| Valor nutricional por 100 g | |
| Energía 89 kcal | |
| Carbohidratos | 78,6 gramos |
| • Almidón | ~15 gramos |
| Grasas | 4,3 gramos |
| Proteínas | 11,4-16 gramos |
| Agua | 0 |
| Retinol (vitamina A) | 9 μg (1%) |
| • β-caroteno | 214 μg (2%) |
| Tiamina (vit. B1 ) | 0,43 mg (33%) |
| Riboflavina (vitamina B2 ) | 0,57 mg (38%) |
| Niacina (vitamina B3 ) | 4,3 mg (29%) |
| Vitamina C | 476 mg (793%) |
| Fútbol | 50 mg (5%) |
| Hierro | 8,6 mg (69%) |
| Fósforo | 300 mg (43%) |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | |
Familia
Mashua (Tropaeolum tuberosum).
Origen
Oriunda del Perú
Cultivos
Crece a lo largo de los Andes peruanos, entre los 2,800 y 4,100 metros sobre el nivel del mar. Su domesticación y consumo se remontan a hace más de 7,500 años, según evidencias arqueológicas. En el campo, el ciclo de cultivo de la mashua varía normalmente de 6 a 9 meses.
Zonas de cultivo
Crece en las regiones andinas, tales como Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador, en donde se la puede hallar tanto en forma silvestre como cultivada
Variedades en Perú
Se cultivan más de 90 variedades de mashua, que se caracterizan por la variedad de colores, que van desde el amarillo en sus diversas tonalidades hasta el púrpura, morado y negro.
- Amarilla
- Familiar
- negro
Otros nombres
Mashwa, cubio, annu o isaño .
Conclusión
La mashua es más que un tubérculo ancestral; es una fuente de salud que combina tradición, sabor y evidencia científica. Incluirla en la alimentación diaria puede aportar beneficios reales, especialmente si se busca mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico o prevenir enfermedades crónicas. Considera integrarla como parte de una dieta balanceada y descubre sus múltiples usos en la cocina saludable peruana.
La información proporcionada en este sitio sirve para apoyar y no para reemplazar la relación entre un paciente y su médico o nutricionista.
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