Beneficios del Sanky para la salud

El sanky es el fruto de un cactus (denominado sankayo), que crece a más de 2 mil quinientos metros en los Andes del Perú. El fruto alberga grandes cantidades de vitamina C y calcio, cinco veces más potasio que el plátano, además de magnesio. También es un rehidratante y complemento ideal para recuperar la energía tras realizar ejercicios, por el potasio y magnesio que contiene.

Propiedades del sanky para la salud

El sanky es un antioxidante natural muy poderoso. Se caracteriza por ser un fruto jugoso con un bajo contenido en azúcar y un sabor ligeramente ácido, en su composición presenta gran cantidad de calcio y fósforo.

Posee una alta concentración de ácido ascórbico, por lo que está indicado para prevenir el escorbuto, enfermedad provocada por una carencia de vitamina C. Es uno de los frutos que más potasio aporta, hasta cinco veces más que el plátano.

También es beneficioso para la piel y la caída del cabello.

El sanky en la dieta para bajar de peso

Debido a las pocas calorías que contiene, es ideal para personas que buscan bajar de peso, se puede incluir en la dieta para diabéticos, y en la  dieta para el colesterol elevado.

Propiedades nutritivas del sanky

El sanky es una fruta exótica que crece en los andes muy rica en vitamina C, que actúa como un potente antioxidante, eliminando los radicales libres que se generan en nuestro organismo debido a hábitos de vida inadecuados.

Tiene gran cantidad de minerales como calcio y fósforo, importantes para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos, y potasio, mineral que interviene en muchas funciones como la contracción muscular.

Recetas con sanky

El sanky puede consumirse directamente, pelándolo como en el caso de la tuna, o se puede combinar con otras frutas para hacer recetas nutritivas de jugos y mermeladas.

Jugo de sanky

Este jugo de este exótico fruto se caracteriza por ser rico en antioxidantes, minerales como el potasio y ser muy refrescante.

Ingredientes para 4 vasos:

• 1 Sanky
• 200 gr de sábila (pulpa)
• Una taza de uvas negras criollas
• Un vaso de agua fría (250 ml).

Preparación:

1. Cortamos el sanky por la mitad. Con la ayuda de una cuchara retiramos la pulpa y la echamos en la licuadora.
2. Agregamos la pulpa de la sábila y la taza de uvas negras.
3. Licuamos y servimos.

Valor nutricional – Composición del Sanky

Composición por 100 g de pulpa comenstible

• Calorías: 17.6 g.
• Agua: 95.2 g.
• Carbohidratos: 3.1 g
• Ceniza: 0.4 g.
• Grasa: 0.0 g.
• Fibra: 0.9 g
• Proteína: 1.3 g

Minerales:

• Calcio: 104.5 ppm
• Potasio: 5566.4 ppm
• Fósforo: 12.8 mg

Vitaminas:

• Vitamina C: 57.1 mg

Cultivo y Familia

Corryocactus brevistylus, es una especie fanerógama de cactus, en la tribu Pachycereeae.

Origen y variedades

Pachycereeae es una tribu de cactus columnares que se compone de plantas muy grandes, con ramas y arbustos. Alcanzan hasta 2-5 m de altura. Florece diurnamente, flores amarillas, fragantes, 5-6 cm de largo x 10 cm de ancho; fruto verde-amarillenta, redonda y jugosa, de 12 cm de diámetro, con abundantes espinas, caediza al madurar; se llaman “sanky o sancayos” y se comen frescos y maduros, son ácidos y agradables. Además de su consumo se hacen jugos, mazamorras, bebidas calientes, además de consumirlo directamente por sus propiedades hidratantes y refrescantes.

Crece en laderas de cerros, lugares pedregosos, arenosos y rocosos, con poca agua o humedad; y su área de mayor concentración de plantas está entre los 2.500 a 3.300 msnm. No tolera temperaturas de más de 10 ºC

La información proporcionada en este sitio sirve para apoyar y no para reemplazar la relación entre un paciente y su médico o nutricionista.