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Propiedades de la carambola para la salud
La carambola es una fruta dulce, refrescante y con una forma muy original. Aporta sustancias de acción antioxidante, aliadas de nuestra salud y su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.
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Beneficios de la carambola
La carambola es una fruta dulce de muy bajo valor calórico. La pulpa es rica en oxalato de calcio y fibra soluble. Por sus propiedades nutritivas y aporte de sustancias de acción antioxidante, beneficiosas para la salud, su consumo es muy recomendable para personas de toda edad, especialmente quienes no toleran los cítricos.
La carambola en la dieta para el estreñimiento
Su contenido de fibra soluble le confiere propiedades laxantes. Muy indicada para las personas que sufren de estreñimiento.
La carambola en la dieta para la diabetes
Además, por su bajo contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte de sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren de diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.
La carambola en la dieta para enfermedades renales
El consumo de esta fruta en personas con enfermedad renal crónica (ERC), en especial en aquellos en etapas avanzadas o que están en diálisis, debe estar restringido, debido a que se asocia a una severa neurotoxicidad.
Recetas con carambola
Jugo de carambola
Ingredientes:
- ½ kilo de carambolas frescas y de tamaños medianos.
- Una taza de azúcar rubia o blanca.
- Cubos de hielo (se usa cuando es tiempo de calor).
Preparación:
- Lavar y cortar cada carambola, agregar agua y azúcar y licuar.
- Una vez licuado; colamos.
- Agregar cubitos de hielo, y dejar enfriar en su punto.
Propiedades nutritivas de la carambola
La carambola aporta una cantidad moderada de provitamina A y de vitamina C. En cuanto a minerales, destaca su contenido en potasio. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. En menor proporción se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.
Valor nutricional – Composición de la carambola
Cantidad por 1o0 gramos
| 1 ración (132 gr.) | 100 gr. | |
| Calorías | 41 kcal | 31 kcal |
| Grasas | 0.44 g | 0.33 g |
| Grasas saturadas | 0.025 g | 0.019 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0.243 g | 0.184 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0.040 g | 0.03 g |
| Proteínas | 1.37 g | 1.04 g |
| Carbohidratos | 8.88 g | 6.73 g |
| Azúcar | 5.25 g | 3.98 g |
| Fibra | 3.7 g | 2.8 g |
| Colesterol | — mg | — mg |
| Minerales | ||
| Calcio | 4 mg | 3 mg |
| Hierro | 0.11 mg | 0.08 mg |
| Sodio | 3 mg | 2 mg |
| Potasio | 176 mg | 133 mg |
| Magnesio | 13 mg | 10 mg |
| Fósforo | 16 mg | 12 mg |
| Zinc | 0.16 mg | 0.12 mg |
| Vitaminas | ||
| Vitamina A | 81 IU | 61 IU |
| Vitamina C | 45.4 mg | 34.4 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg | 0 µg |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0.018 mg | 0.014 mg |
| Vitamina B6 | 0.022 mg | 0.017 mg |
| Vitamina B sub 12 | — µg | — µg |
| Vitamina E | 0.20 mg | 0.15 mg |
| Vitamina K | 0.0 µg | 0 µg |
| Folato (ácido fólico) | — µg | — µg |
| Beta Caroteno | 33 µg | 25 µg |
| Agua | 120.62 g | 91.38 g |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg |
* Según la base de datos de nutrientes de USDA.
Cultivo
El carambolo (Averrhoa carambola) es un arbusto tropical perenne, perteneciente la familia oxalidaceae.
Origen y variedades
La carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como “fruta estrella” o “star fruit”.
Pertenece a la familia de las Oxalidáceas. Además, en función de su procedencia, recibe distintos nombres: en la República Dominicana, “cinco dedos”; en Costa Rica, “tiriguro”; en Brasil, “caramboleiro” y en Venezuela, “tamarindo chino” o “tamarindo dulce”. Es una fruta con una forma muy bonita, de gran empleo en la decoración de diversos platos exquisitos.
La carambola es una fruta originaria y propia de Indonesia y Malasia. Su cultivo se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América. Los principales países productores hoy en día son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia.
La información proporcionada en este sitio sirve para apoyar y no para reemplazar la relación entre un paciente y su médico o nutricionista.
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