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El holantao y sus beneficios para la salud
El holantao es una vaina o fruto inmaduro que se utiliza para la preparación de diversos platos. Está presente en la comida china como el tallarín saltado, pero muchos desconocemos su alto valor nutricional.
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Propiedades nutritivas
El holantao posee una gran concentración de vitamina C; cubre la mitad de lo recomendado diariamente de esta vitamina, cantidad mucho mayor que en una arveja común. También es rica en vitamina A, B y en fibra.
Ayuda a perder peso
Esta verdura está indicada para aquellas personas con sobrepeso y obesidad, debido a su bajo aporte calórico, tan solo 80 calorías por cada 100 g, cantidad bajísima comparado con la arveja tradicional que conocemos.
Ayuda a combatir el estreñimiento
Al poseer un alto contenido de fibra, favorece la digestión y previene el estreñimiento.
Rica en ácido fólico
El ácido fólico (una vitamina B) es fundamental para el crecimiento y la regeneración de las células. Tienen 4 veces más vitamina A que los tomates y 8 veces más ácido fólico que el frijolito chino.
Previene enfermedades degenerativas
Son una excelente fuente de antioxidantes y otros nutrientes que contribuyen a disminuir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas y tienen propiedades antiinflamatorias.
Contraindicaciones
No registra contraindicaciones.
Propiedades para la salud del holantao
El holantao se caracteriza por tener un sabor neutro y por tener alto contenido alimenticio. Su mayor valor nutricional está en su alta concentración de vitamina C; cubre la mitad de lo recomendado diariamente de esta vitamina, cantidad mucho mayor que en una arveja común. Además, posee muy bajas calorías.
Valor nutritivo – Composición
| Valor nutricional por cada 100 g | |||
| Valor nutricional por cada 100 g | |||
| Energía 81 kcal 339 kJ | |||
| Carbohidratos | 14.45 g | ||
| • Azúcares | 5.67 g | ||
| • Fibra alimentaria | 5.1 g | ||
| Grasas | 0.4 g | ||
| Proteínas | 5.42 g | ||
| Retinol (vit. A) | 35 μg (4%) | ||
| • β-caroteno | 449 μg (4%) | ||
| Tiamina (vit. B1) | 0.266 mg (20%) | ||
| Riboflavina (vit. B2) | 0.132 mg (9%) | ||
| Niacina (vit. B3) | 2.09 mg (14%) | ||
| Vitamina B6 | 0.169 mg (13%) | ||
| Vitamina C | 40 mg (67%) | ||
| Vitamina E | 0.13 mg (1%) | ||
| Vitamina K | 24.8 μg (24%) | ||
| Calcio | 25 mg (3%) | ||
| Hierro | 1.47 mg (12%) | ||
| Magnesio | 33 mg (9%) | ||
| Manganeso | 0.41 mg (21%) | ||
| Fósforo | 108 mg (15%) | ||
| Potasio | 244 mg (5%) | ||
| Sodio | 5 mg (0%) | ||
| Zinc | 1.24 mg (12%) | ||
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | |||
Recetas con holantao
Hay diversos platillos de comida china que incluyen el holantao como ingrediente, ya que es muy sabroso y fácil de preparar.
Preparaciones con holantao
Se pueden preparar salteado como ingrediente en el pollo saltado al estilo oriental, tallarines chinos y un chaufa de quinua.
Familia
Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabaceae).
Origen
Es una planta cuyo origen se sitúa en el Medio Oriente y en el mediterráneo. Se supone que ya se cultivaban hacia el 7800 a. C. En el 2000 a. C. su cultivo se había extendido por Europa y hacia el este a la India.
Cultivos
El jolantao (o holantao o arveja china), es una leguminosa utilizada como hortaliza, el fruto es una vaina aplastada comestible.
Zonas de cultivo
Los principales exportadores a nivel mundial son Guatemala, Kenya, Zimbawe y Perú.
Variedades
- Criolla
- Dwarf Grey Sugar
- Mammoth Meeting Sugar
- Oregon Sugar Pod II
- Snowflake
Otros nombres
Jolantao, holantao, brotes de arveja china, guisante verde, tirabeques, guisantes, snow peas, chinese pea, pea shoots (inglés), pousses de petits pois, pousses de pois mange-tout (francés).
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