Arroz a la jardinera ¿qué es? Significado

Es un arroz blanco, o amarillo, o rojo, con verduras “del jardín”. Las verduras picadas que se emplean generalmente son zanahoria, arveja (chicharos), pimiento rojo, habas, vainitas, zucchini y col. En algunos lugares lo llaman simplemente arroz con verduras.

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Tipos de arroz a la jardinera

Se puede preparar en distintas versiones.

Arroz a la jardinera peruano

Incluye: Choclo, arvejas, zanahoria, palillo (cúrcuma) y ají amarillo.  Opcionalemte puede adicionarse habas o vainitas.

Arroz a la jardinera rojo

Incluye: Pasta de tomate o pimentón en polvo o ambos.

Arroz a la jardinera en olla arrocera

En la olla arrocera se sofríe el ajo y la cebolla en el aceite. Luego se agregan las verduras y se revuelve hasta que dore un poco. Añadir la sal y los condimentos (palillo y ají amarillo). Adicionar el arroz y el resto del agua, tapar y cocinar hasta que la olla se apague

Arroz a la jardinera blanco

No incluye: palillo, ají amarillo, pasta de tomate, ni pimentón. Adicionalmente puede incluir pimiento y habas.

Arroz a la jardinera: Receta paso a paso

El arroz a la jardinera es una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar. Por ello si de pronto llega a casa una visita inesperada a la hora del almuerzo, este plato puede salvarnos del apuro.

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz.
• 1 cebolla roja picada
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de arvejas
• 1 zanahoria picada
• Aceite
• 1 cucharada de palillo molido
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1/2 taza de ají amarillo molido
• 1 Litro de agua
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

Paso 1

Preparar el aderezo en una olla con aceite bien caliente e introducir la cebolla, ajo, palillo, ají amarillo, sal, pimienta y comino. Mezclar bien y no dejar que este se queme.

Paso 2

Agregar la zanahoria, las arvejas, zanahoria y el choclo desgranado, dejar que dore por unos minutos y agrégale el litro de agua.

Paso 3

Añadir el arroz cuando el agua este hirviendo, mezclar bien todos los insumos y tapa la olla.

La información proporcionada en este sitio sirve para apoyar y no para reemplazar la relación entre un paciente y su médico o nutricionista.

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