Comida natural vs comida procesada

Decidir qué comer y qué comida comprar es para muchos una decisión compleja, si uno se preocupa de la calidad de su alimentación. La comida entre más procesada y refinada, es más barata para los fabricantes y fácil de manejar y mantener en un estante sin que se malogre.

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Por lo tanto, resulta mucho más conveniente llenarla de conservadores, grasas hidrogenadas, que harán que se mantenga la textura y el sabor más tiempo, azúcar refinada, aditivos y potenciadores de sabor, saborizantes artificiales y colorantes, los cuales la hacen más atractiva a la vista. ¿Se han puesto a pensar cómo es que un bizcocho puede durar tanto? Cuando compramos un pan de verdad, al poco tiempo se pone duro, rancio y se llena de hongos.

Lo más lamentable es que la mayoría de nosotros no nos damos cuenta porque no entendemos las letras chiquitas. Le damos a nuestros cuerpos una nutrición deficiente, llena de conservadores y productos industrializados pobres en nutrientes, que en vez de darnos vida, energía, vitaminas, minerales, enzimas, fibra, nos dan acidez y dificultad para digerirlos. En pocas palabras, nada, comparado a la comida real.

En ese sentido, Michael Pollan se ha convertido en una de las voces más calificadas en el campo de la buena alimentación. Su filosofía le ha permitido escribir un par de libros al respecto. Pollan es un amante de la conciencia ecológica y un apasionado por el cuidado de la salud.

Una de sus citas más populares es la de: “Si viene de una planta cómelo, si fue hecho en una planta no lo comas”. Los supermercados hoy en día son laberintos de innumerables ofertas que nos seducen con lustrosos alimentos que prometen hacernos felices, a la vez que nos llenan de culpa.

Decidir qué comer y qué comida comprar es muy difícil o al menos requiere un gran esfuerzo, si uno se preocupa de la calidad de su alimentación. Dicho eso, Pollan lo reduce, en amor vegetal, a que simplemente comamos comida que viene de las plantas pero no aquella que ha sido procesada en una planta o fábrica.

La información proporcionada en este sitio sirve para apoyar y no para reemplazar la relación entre un paciente y su médico o nutricionista.

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